春笋的营养价值及功效作用
春笋的营养价值及功效作用有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、春笋的营养价值
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
2、春笋的功效与作用
(1)补充营养:春笋有较高的营养价值,适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用,并且能够增强机体免疫力,提高人体的抗病能力,增进身体健康。
(2)润肠通便:春笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动,从而降低肠内压力、减少粪便粘度,有利于粪便排出。
(3)减肥瘦身:春笋的热量很低,100克春笋只含有27卡路里,而且饱腹感很强,可减少其他高热量食物的摄入,其中的纤维素还具有吸附油脂的作用,对减肥瘦身有一定的帮助。
(4)开胃健脾:春笋中含有一种白色的含氮物质,这种成分构成了春笋特有的清香,将春笋和各类食材一起烹煮,鲜味更为突出,使菜肴更具美味更诱人,让人食欲大增,有利于食品的摄入,开胃、促消化。
(5)清热化痰:中医认为春笋味甘,微苦性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便,《本草纲目拾遗》中就有记载,春笋利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀,尤主善于清热化痰。
吃春笋的禁忌有哪些
春笋虽好,不过也有一定的食用禁忌,对于部分人群来说,贸然食用春笋可能对身体造成一定的危害:
1、胃肠疾病患者忌吃
春笋含有大量的粗纤维不易消化,对于胃肠疾病患者来说,吃春笋可能会增加肠胃的负担,出现胃胀、胃痛,甚至胃出血等情况,加重病情。另外大病出愈的人消化功能较差,也不宜食用。
2、过敏体质者忌吃
春笋是常见的发物,吃多了可能会诱发某些疾病,对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说,不宜食用或者尽量少吃,以免诱发或加重病情。
3、忌不焯水直接食用
焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量,有利于食用健康,如春笋不焯水直接食用的话,其中的草酸可以与钙质发生反应,形成难消化的草酸钙,长期如此,不仅会增加肠胃的负担,还可能会导致结石。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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