鲜木耳有毒吗
鲜木耳有毒吗,一起来看看小编今天的分享吧。
新鲜的木耳有毒。
新鲜木耳含有一种肖咸的物质。如果进食后暴露在阳光下,可能会导致皮肤瘙痒、水肿和其他症状。我们应该吃泡过水的木耳。因为新鲜的木耳是在阳光下晒干的,大多数毒素在暴露过程中都会分解。在吃之前浸泡之后,它所含的剩余毒素也会溶解在水中。
新鲜木耳含有一种卟啉光敏物质。如果进食后暴露在阳光下,会导致皮肤瘙痒和水肿,严重时会导致皮肤坏死。如果喉咙粘膜出现水肿,会导致呼吸困难。干木耳是经过曝光处理的成品,在曝光过程中会分解大部分卟啉。食用前,将干木耳浸泡在水中,其中的残留毒素会溶解在水中,使水性干木耳无毒。
拓展小知识:其他生吃会中毒的食物
1、豆角。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。煮不熟的豆角吃了容易中毒。这是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。
2、荸荠。常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
3、白糖。白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理。
4、蜂蜜。蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。可以用温水调蜂蜜喝,蜂蜜水解酒效果还不错呢。
5、鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
6、豆浆。豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
7、河鱼。肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。
8、螃蟹和龙虾。生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
9、鸡蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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