虾米红色和白色的有什么区别
虾米红色和白色的有什么区别?让我们一起了解一下吧。
虾米红色和白色的区别
1、虾的来源地不同
颜色呈现白色的虾米主要是由渤海的毛虾加工制作而来的,这种毛虾个头比较小,虾青素含量也很少,在加工处理的时候会进行晾晒,晾晒的过程中毛虾的颜色上也就产生了变化。
颜色呈现淡红色的虾皮主要是由东海虾加工制作而成的,这种虾个头相对来说会大一些,虾青素含量相对白色的会比较多,制作出来的虾皮呈现淡红色。
2、口感营养价值不同
白色的虾皮含盐量相对比较少,吃起来口感不会那么咸而且白色的虾皮含钙量相对比较高,比较适合用来做汤。淡红色的虾皮,吃起来的口感略会比白虾厚实一些,咸味会比白色的虾皮要重一些,适合用来制作饺子馅、炒菜等。
拓展:正宗虾皮是什么颜色的
正宗虾皮主要有淡红色和白色这两种,有人说经常看到的还有黄色和红色,其实这两种颜色实际上都是淡红色和白色的,白色的虾皮放置一段时间之后颜色慢慢变黄,变成了我们看到的黄色的虾皮,所以白色的虾皮会相对湿一些,黄色的会干一些。红色的同理,也是粉红色的虾皮放置一段时间之后慢慢变红的。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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