熟啤酒是什么意思
熟啤酒是什么意思,一起来看看小编今天的分享吧。
熟啤酒把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
熟啤酒的功效与作用
1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2、啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处。
3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有抵抗作用。
4、男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
生啤和熟啤有什么区别
生啤和熟啤的差别是有比较多的,一是口感,生啤的口感是更好一点,口感更佳纯正和清爽,二是保存时间长短,生啤和熟啤保存时间长短是有差别的,熟啤的保存时间更长一点,也是因为熟啤是经过了杀菌处理,一般生啤只可以保存7天左右,三是营养成分不一样,生啤是没有杀菌处理的,从而营养成分是保存得比较好,生啤中有氨基酸和可溶蛋白等等,熟啤中就没有这些营养成分,在杀菌过程中破坏了营养成分。
熟啤酒保质期
经过处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。而经过巴氏的啤酒,可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为120天。
普通啤酒保质期为2个月;含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月;14度的啤酒保质期为3个月;10点5度的熟啤酒保质期为50天。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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