青蟹几月份最肥美
青蟹几月份最肥美?让我们一起了解一下吧。
青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候,一般来说,9月是三门青蟹的上市旺季,也是青蟹最肥美的时候,此时的青蟹壳大如盘,黄多油满。不过需要注意的是,这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期,而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。
青蟹肉质饱满,营养丰富,当青蟹长至单只重量达到150克,并且性腺成熟之后就会进行交配,但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了,不同地区的青蟹繁殖期也不相同,时间可以从2月一直到达10月,像台湾等地的青蟹,全年都属盛繁期。
拓展:青蟹什么季节吃最好
夏秋季节。
青蟹是一种全年人工养殖,可食期很长的食物。青蟹性寒,味咸,有清热解毒、解暑的作用,而夏季天气炎热,水分含量高,暑湿之气较重,秋季容易出现秋燥的情况,食用一些性寒的青蟹可以缓解身体不适的情况,因此夏季和秋季食用比较好。
拓展:三门青蟹的特点
三门青蟹是浙江省三门县的特产,产自浙江中部沿海的三门湾畔,是一种珍贵的海鲜食品,三门青蟹和普通青蟹相比,主要特点是:
1、巴掌大小、外壳薄
青蟹相比于其他螃蟹而言,个头较大,外壳较薄,而三门青蟹的个头通常是巴掌大小,基本上大也不会大太多,过大的青蟹外壳会比较硬,而三门青蟹的外壳相当的薄,食用方便。
2、鳌大肉多
青蟹因为肉质饱满也会被称为肉蟹,而三门青蟹的蟹鳌很大,蟹身肉质十分饱满,在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑,避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击,导致青蟹死亡。
3、肉质细腻香甜
三门青蟹的肉质十分细腻,颜色雪白,肉成一丝一丝的状态,味道咸、香、甜是三门青蟹的特色,如果有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。
4、蟹黄膏红
三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红,在性腺成熟的时候,三门青蟹的蟹黄十分饱满,可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色,因此三门青蟹的蟹黄也很有特点。
拓展:三门青蟹什么时候上市
据了解,三门青蟹清明节前后就有上市的了,不过那会天气凉,青蟹很少,一般三门青蟹大量上市的时间是在中秋节前后,爱吃青蟹的朋友们不要错过。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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