古时候竹笋叫什么
竹笋是我们日常生活中经常会见到的食材,那么古时候的竹笋叫什么呢?下面就让我们一起来了解一下吧:
古时候的竹笋一般是叫做竹萌、竹胎、毛笋、竹肉等,竹笋属于禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产于中国,是江南一带的重要食材,它能够制成很多不同品种的美味佳肴,在以往曾有着“居不可无竹,食不可无笋”的说法。
竹笋的特点是含水量高,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美、脆嫩、营养丰富,深受人们的喜爱,被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。
竹笋外貌是大大长长、圆锥形、呈褐色,顶尖上是嫩绿色的,竹笋外壳有丝般细小的毛。竹笋的特点是需要一层又一层的剥开竹笋皮笋芯才逐渐露出来,而且笋中心是空的。竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。
竹原产热带,亚热带,喜温怕冷,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季,竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤。从10月中旬开始,在孕笋竹株的周围仔细观察,一般地表泥块松动或有裂缝,脚踏感到松软的地下,可能有冬笋,用锄头开穴挖取。
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