鸡精味精吃多了会怎么样

鸡精味精吃多了会怎么样，一起来看看小编今天的分享吧。

1、食物中毒

鸡精与味精一样，从卫生角度来看，对人体健康有害。如果食用过量的鸡精，会导致短时间内谷氨酸钠的过量摄入，超过人体的代谢能力，直接危害人体健康，甚至导致食物中毒甚至癌症。

2、影响孩子身高

过量食用鸡精会导致过量食用谷氨酸钠。过量的抑制性神经递质也会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺素释放激素，这将阻碍骨骼发育，特别是对生长发育的儿童。因此，儿童不宜食用鸡精和味精。

3、降低矿物质的吸收

当摄入过多的鸡精时，它会超过身体的代谢能力，这将导致血液中谷氨酸含量的增加，并限制人体对钙、镁、铜和其他必需矿物质的吸收。特别是，谷氨酸与血液中的锌结合，产生人体无法使用的谷氨酸锌，并排出体外，导致人体缺锌。锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴儿和哺乳期母亲应禁食或少吃鸡精。

4、增加三高风险

鸡肉香精含有盐和大量钠，所以我们在食用时必须注意，特别是对于老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的患者，应该尽量少吃鸡肉香精，以避免钠摄入过多，这可能会导致高血压和危险。

拓展小知识：吃味精的五个禁忌

1、拌凉菜不宜放味精

当温度在80℃-100℃时，味精可以充分发挥提神的作用。凉菜的温度低，味精很难发挥作用，甚至直接粘附在原料上，无味又令人失望。如果你不需要把味精放在凉菜里，你应该先用少量热水溶解味精，然后再把它放入凉菜里。

2、放醋的菜不能放味精

酸味明显，味精不能添加到醋多的菜肴中。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，口感效果越差。因此，味精不应添加到酸菜中，如糖醋猪里脊肉和醋泡菜。

3、味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的风味更加突出。因此，味精的新鲜味道只能在咸菜中表达出来。然而，如果在甜菜中加入味精，它不会增加新鲜度，但会抑制甜菜的原味，产生异味。因此，味精不能添加到鸡肉泥玉米汤和甜芋头泥等菜肴中。

4、调馅料不宜加味精

许多人把味精放入饺子馅和春卷馅中，这是不安全的。味精和馅料混合后，将经历高温过程，如蒸煮、煎炸。然而，如果温度超过100℃，味精就会变性。它不仅会失去风味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，对人体健康有害。除了不混合填料外，味精只能在热菜即将离开火时添加。

5、炒肉菜不用加味精

谷氨酸最初包含在肉中。当它与菜肴中的盐相遇并加热时，它会自然生成味精的主要成分-谷氨酸钠。除了肉，没有必要在其他美味的食物中添加味精，如鸡蛋、蘑菇、水竹、海鲜等。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。