山药糕不成形怎么补救
山药是一种富含丰富营养物质的食材,食用它对我们身体好,而且还能帮助我们补中益气力,长肌肉,还可以解决头风眼眩以及腰痛、补心气不足等问题。山药它的做法也有很多,除了制作成烤山药、炖山药排骨汤之外其实我们还可以制作山药糕。但是山药糕制作起来并不容易,我们应该怎么制作呢?
第一步:
首先我们先来制作山药皮,将铁棍山药洗净之后切成长段,然后锅中倒入清水并开火加热,然后我们上面再放上一层蒸笼。等锅面沸腾后加盖蒸熟。
第二步:
在蒸熟之后我们将山药从锅中取出然后将山药皮刮去放在案板上,放于一个大碗中用刀背反复按压成泥,在山药泥中加入一勺绵砂糖和两勺酸奶,我们还可以适量的用酸奶和粘米粉来调节山药团的干湿度,干的时候可以适量多添入一些酸奶,然后用勺子搅拌均匀拌成山药团备用。
第三步:
把山药团搓圆之后在手中放一点粘米粉,将搓成的圆球微微压扁再放入模具之中慢慢压制成型。然后倒扣模具定型就完成制作了。
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