玉米淀粉可以代替低筋面粉吗
玉米淀粉可以代替低筋面粉吗?让我们一起了解一下吧。
玉米淀粉可以代替低筋面粉,但不建议。
低筋面粉和玉米淀粉是两种不同的东西,低筋面粉是由小麦磨制而成的,而玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的;两种粉相比较,低筋面粉具有一定筋度,而玉米淀粉则完全没有筋度,在做蛋糕、饼干、小西饼等点心时,用玉米淀粉代替低筋面粉是可以的,只是营养和口感都有所区别而已,因此有条件的话还是用低筋面粉好一些。
拓展:低筋粉可以用什么面粉代替
低筋面粉是一种蛋白质含量较低的面粉,它适合用来做蛋糕、饼干等西式糕点,如果家里没有低筋面粉的话,可以用别的面粉代替,只不过要经过一些处理:
1、普通面粉代替低筋粉
普通面粉即中筋面粉,将普通面粉混合玉米淀粉,比例4:1,调拌均匀后,筋道就会明显降低,达到低筋面粉的需求。
2、高筋面粉代替低筋面粉
只有高筋面粉的话,也可以通过混合玉米淀粉的方法处理,只是比例要调整一下,按1:1的比例来即可调出低筋道的面粉。
玉米淀粉之所以可以帮助调出低筋面粉,是因为玉米淀粉没有筋度,和其他面粉混合后可以降低面粉的筋性,增加面粉的松软度,那么玉米淀粉能代替低筋粉吗?
拓展:不用玉米淀粉怎么做低筋粉
低筋粉可以通过普通面粉+玉米淀粉混合的方法制作出来,如果没有玉米淀粉的话,也可以用蒸制的方法让中筋面粉变成低筋面粉,具体方法如下:
1、准备好普通面粉铺到蒸屉上,用筷子扎几个孔透气,建议选用竹制的蒸笼,这种蒸笼在蒸制过程中水汽不会低落。
2、上锅水开转中小火一共20分钟。
3、关火,不烫手后取出来,此时面粉是结块的,将它放到保鲜袋中用擀面杖擀碎擀开。
4、擀碎后用筛子过一遍,这样就得到了我们需要的低筋面粉。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
-
沃尔沃xc90内饰怎么样?
沃尔沃XC90的内饰设计可谓是别具一格,简约的设计依旧能诠释出一台豪华SUV该有的质感。材质方面采用木纹石板和真皮包裹,做工对得起这个级别该有的水平。全液晶仪表盘这样时髦的配置...
问答查看全文>> -
卡罗拉配置对比怎么样?
卡罗拉配置对比:1、1.2T先锋版虽然是入门级,但安全配置非常齐全——把诸多安全配置列为标配,是新车的主要特色。比如:车身稳定控制、胎压监测、方向盘前后+上下可调、日间行车灯、...
问答查看全文>> -
大众cc后视镜怎么折叠
大众cc的电动折叠倒车镜可以设置锁车后自动折叠,或者通过后视镜调整开关的手柄旋转到折叠位置自动折叠。后视镜折叠分为两种。其中一种为手动折叠,驾驶员必须将手伸到车窗外或下车折叠。...
问答查看全文>> -
汽车前减震过减速带咯吱咯吱响
出现这样的状况是由于避震器的缓冲橡胶出现了严重的老化现象影响到的。橡胶制品长时间使用出现老化现象是正常的,假如橡胶制品老化了会变硬,这样子汽车在经过壹些颠簸地面或减速带时缓冲橡...
问答查看全文>> -
Cloudera认证可以评职称吗
很多人想通过认证的证书评职称,那么Cloudera认证可以评职称吗?接下来就来为大家解答这个问题。Cloudera认证可以评职称,但Clouder是网络的认证,评职称需要懂的东...
科技查看全文>>
推荐
- 1红米k50小窗口在哪 红米k50小窗口模式设置260
- 2优美的排比句子大全480
- 3恋爱情话短句 爱情语录短句情话408
- 4广东都有哪些名茶 广东茶叶大全307
- 5新农村规划宣传语 新农村改造宣传语255
- 6委婉拒绝别人表白的一段话476
- 7花露水香味太浓有害吗 花露水香味太浓用什么方法解112
- 8途安增压器在哪里?175