绿蒜怎么腌才能绿

绿蒜怎么腌才能绿呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

绿蒜是属于中原民间的一种风味食品，它的腌制过程比较简单，具体的腌制步骤为：

1、首先在选大蒜的时候，最好选择紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透变绿。其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋，用米醋泡制，更易于形成颜色翠绿的绿蒜。

2、将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。

3、将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。

4、用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。