鸡翅根为什么便宜
以前鸡翅基本都是整翅。随着零几年烤翅在各地的流行,鸡翅嫩滑、口感好、易于烹饪,于是我们逐渐开始将鸡翅与根部分开。一旦分开,价格就会有差异。所以今天这篇文章告诉大家为什么鸡翅的根便宜。
为什么鸡翅根便宜
1、营养价值:俗话说,剔骨肉味道最好,作为骨缝肉中的“肩柄”,鸡翅比脖子和鸡骨头更容易咀嚼,比鸡爪和鸡翅有肉,比鸡腿和鸡胸肉(翅根常被称为“小鸡腿”)软,不会像腿胸肉那样因为运动而使肉纤维变硬。而且皮肤富含胶原蛋白,味道鲜美,还具有低脂肪、低胆固醇的优点。所以它的营养价值比鸡翅高。同一个翅膀上的两个地方,翅膀比较贵,鸡翅根自然便宜。
2、味道:鸡翅里的肉属于鸡翅上的一块鸡肉,在鸡生长期可以得到更好的去脂,鸡翅行业基本是冷冻运输。与翅根相比,冷冻后翅中的味道变化不大,营养价值损失小。
3、供求关系的影响:在市场经济中,商品的价格不仅会受到自身价值的影响,还会受到供求关系的影响。现在吃烧烤几乎都需要烤翅。在炸鸡行业的带动下,市场对鸡翅的需求高于鸡翅根,肯定会使鸡翅根供大于求,以至于市场必须降价才能保证销量,以免造成损失,这也是鸡翅根便宜的另一个原因。
以上就是关于鸡翅根为什么便宜的原因了,不管是对于鸡翅根还是鸡翅中,其营养价值还是差不多的,只是在口感上可以做出不同的味道。
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