松子质量的判定

松子质量的判定有什么，一起来看看小编今天的分享吧。

1、从外观上说，不要买有明亮金色外壳的松子：因为松子本来是棕黑色的，表面粗糙，商家经常用工业苏打去壳美容，这种工业原料对人体有害。正规厂家生产的开口松子颗粒均匀，表面开口不均匀，而非正规厂家的开口松果颗粒不均匀，但开口均匀，且长；

2、从口感方面，正规厂家生产的松子松子味道芳香，而非正规厂家的松子味道涩而奇特。

拓展小知识：正常加工出来的松子什么样的

1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。

3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。

4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

松子的种类有哪些

目前国内松子主要分为两种，东北松子和巴西松子。虽然同为松子，但是营养价值和形状上有着本质的区别。

1、巴西松子

巴西松子具有很高的营养和药用价值，几乎含有人体所需的各种营养物质。现代医学研究表明，松仁中的脂肪成分是不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。经常吃它可以预防高胆固醇引起的心血管疾病。

2、东北松子

东北松子也称东北红松子。松籽为名贵树种红松的种子。主要分布于我国的东北长白山和小兴安岭林区，属国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年。因此极为珍贵。

红松果实的内仁，主产于长白山和小兴安岭。红松生长在纬度40-45度之间，朝鲜，俄罗斯，及欧洲少数国家略有出产，但数量极少。由成熟的松果经机械和人工加工而成。成品要求籽仁饱满，颜色白洁，无伤残痕迹，味道清香可口。

成分：每百克松子仁中含蛋白质16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等成分。