粉丝的营养价值及功效

粉丝的营养价值及功效有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

2、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

3、粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

粉丝的种类有哪些

1、按原料分

按照原料区分，可以把粉丝分为绿豆粉丝、红薯粉丝、杂粮粉丝等种类。

2、按形状分

按照粉丝的外形区分，可以分为粗粉丝和细粉丝。

3、按成型工艺分

将粉丝按照成型工艺区分，可以分为漏粉丝(传统型)和挤出粉丝(水浴糊化型)。

4、按生产地分

将粉丝按照生产地区分则可以分为龙口粉丝、招远粉丝、北京粉丝、天津粉丝、汉口粉丝、云南粉丝等。

粉丝和米粉有什么区别

1、原料不同

粉丝的主要原料为绿豆或红薯等淀粉类食品，而米粉的原料就是大米。

2、口感不同

粉丝有韧性，耐煮不烂，爽口滑嫩。而米粉柔绵筋骨，入口较为粘糯。

3、生产工艺不同

米粉的生产工艺为：大米淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。

粉丝的生产工艺为：配料与打芡—和面—挤压成型—散热与剪切—搓粉散条—干燥—包装。

4、外观不同

粉丝的颜色、粗细等都与米粉有较为显著的区别，一般米粉都会比粉丝粗，而且米粉的颜色为白色，而粉丝有棕褐色、白色、透明色等多种颜色。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。