核桃油可用于炒菜吗
核桃油可用于炒菜吗,一起来看看小编今天的分享吧。
核桃油可以用于炒菜,但应注意方法:它应该与其他食用油以1:4的比例混合。不要用大火,温度应控制在160℃以下,即80%的油是热的;这是因为核桃油还含有更多的不饱和脂肪酸,通常超过90%。高温容易使营养脂肪酸失去营养功效。
除了油炸,你还可以用核桃油做凉菜,如黄瓜、什锦蔬菜、菠萝、水果沙拉等。你可以直接把核桃油倒进菜里搅拌吃;核桃原味浓郁,特性明显,营养丰富。
如果核桃油的烹饪温度过高,很容易损坏其营养成分。因此,婴儿或孕妇食用核桃油的最佳方式是生吃。父母可以在牛奶中添加适当的核桃油,或在婴儿的辅食中添加核桃油。
拓展小知识:核桃油的作用有哪些
1、核桃油有强身健体的作用:这是因为核桃能提供足够的热量。每100克核桃仁可提供约630千卡热量,是大米的3-4倍。因此,经常在冬天吃核桃也可以起到御寒的作用。
2、核桃油有预防心脑血管疾病的作用:可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。
3、核桃油有美容养颜的作用:它富含人体必需脂肪酸,还富含与皮肤有很强亲和力的鲨鱼皮。这两种物质能迅速被被子皮肤吸收,并能有效保护皮肤的弹性;它可以消除面部皱纹,防止皮肤老化。
4、核桃油有秀美护发的作用:多吃核桃油可以促进儿童头发变黑。
5、核桃油有健脑养脑的作用:核桃油不含胆固醇,可有效预防阿尔茨海默病的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸可以消除血管代谢中的杂质,净化血液,为大脑提供新鲜血液。
6、核桃油对骨骼系统补钙的作用:天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于身体吸收钙、磷、锌等矿物质,促进骨骼生长,保持骨密度。
7、核桃油有提高内分泌系统功能的作用:这是因为核桃油中的dha可以提高胰岛素敏感性。细胞中不饱和脂肪酸含量越高,双键数目越多,活性越强。
8、核桃油有滋润皮肤的作用:核桃油富含角鲨,对皮肤有极好的亲和力,对人体必需脂肪酸也很好。快速吸收,有效保持肌肤弹性和滋润。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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