广式糯米鸡的做法是什么

广式糯米鸡的做法是什么，一起来看看小编今天的分享吧。

准备食材：糯米100克、鸡肉150克、大荷叶1片、白果50克、板栗20克、味精5克、盐2勺、香葱10克、大蒜3瓣、酱油5克、食用油50克。

1、首先，我们取出准备好的糯米，在水中浸泡大约两个小时，然后取出并过滤干燥，放入蒸锅中蒸。

2、然后我们把鸡肉切成块，加热食用油，炒鸡丁，半熟后取出。

3、将辣椒和大蒜炒熟，加入鸡丁，然后将鸡丁完全炒熟。同时，加入一些味精、盐和韭菜。

4、将炸鸡丁、银杏、栗子放入蒸熟的糯米中，加入胡椒、味精和盐，用荷叶包好糯米，外面用棉线扎好，使糯米完全包在荷叶中，用火蒸荷叶，蒸熟。

拓展小知识：广式糯米鸡的做法大全

1、加干贝做法

（1）用料：四分之一只鸡、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。

（2）做法：

糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时（浸泡的水不要倒）。

鸡剁小块，酱油1勺、盐适量、蚝油1勺、胡椒粉适量，腌制2小时。10-12片荷叶清洗干净，温水浸泡15分钟。

蒸熟鸡蛋，大火烧油，把腌制好的鸡倒锅翻炒均匀，加入冬菇，虾米，干贝继续翻炒加1勺酱油1勺蚝油适量的盐。

把泡冬菇水倒一点出来，加入生粉，盖锅盖闷一下，收汁后起锅。

把泡好的糯米倒出一半的水，加水浸泡香菇的水、盐、油，搅拌均匀。水可以稍微比糯米小一点，大火蒸30-40分钟。整好只有半成熟的。

把荷叶平铺桌子，加入一勺糯米放在荷叶中间，然后加入鸡、香菇、虾米、瑶柱鸡蛋，再加入一勺糯米盖住，用盖的太满。荷叶按左上右下盖好。包好的糯米鸡，再大火蒸上1小时以上！

2、加咸蛋黄做法

（1）用料：荷叶2大张、糯米550克、香菇5朵、蚝油少许、鸡肉2只鸡腿去骨、咸蛋黄3个、胡椒粉少许、盐少许、酱油少许、生抽少许、虾米适量、瑶柱适量。

（2）做法：糯米泡4-5小时，中火蒸20分钟。咸蛋黄只要蛋黄，去掉蛋白，加酱油蚝油胡椒粉中火炒一下。腊肠切粒，铺开包装，然后上锅蒸熟即可，广式荷叶糯米鸡大功告成。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。