果酒的度数
果酒的度数是多少,一起来看看小编今天的分享吧。
果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度。
酒精成分是果酒香气和风味物质的支撑物,它可使果酒具有醇厚和结构感。酒精度对果酒的质量和商品价值都有很大的影响。酒精度的高低还影响果酒的贮藏,酒精度低的果酒对一些酵母菌和细菌很敏感。酒精度越高,果酒越浓烈,醇厚,干浸出物含量越高。
拓展小知识:果酒b的酒精度怎么测定
一般酒类的度数的测定可以使用酒精计,但是果酒中含有较高的非酒精可溶物,用酒精计直接测定误差较大。一般果酒的度数测定可以使用填充柱气相色谱法:
葡萄酒(果酒)—酒精度的测定—填充柱气相色谱法
1、范围
本方法采用填充柱气相色谱法测定葡萄酒(果酒)的酒精度,适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定,结果以体积百分数,即%(v/v)表示,保留一位小数。
2、原理
样品中乙醇等组分在气相色谱仪中通过色谱柱时,由于在气固两相中吸附系数不同,而使乙醇与其它组份分离,利用氢火焰离子化检测器进行检测,内标法定量。
3.1、固定相:Chromosorb 103 60/80目,或性能近似的其它柱材料。
3.2、正丙醇:作内标用
3.3、乙醇标准系列溶液
分别吸取2.00、3.00、3.50、4.00、4.50mL无水乙醇,置于5个100mL容量瓶中,加水定容至100mL,混匀。
4、仪器
4.1、气相色谱仪,配有氢火焰离子化检测器4.2微量注样器,1µL 5操作步骤
5.1、色谱柱的制备
用泵抽法将Chromosorb 103装入3m×3mm内径已洗净的玻璃柱中。通载气于240℃老化20h以上。5.2色谱条件
按仪器使用手册调整载气、空气、氢气的流速等色谱条件,并通过试验选择最佳操作条件,以使乙醇和正丙醇的色谱峰峰高分离度达到100%,色谱柱柱温以200℃为宜。
5.3、工作曲线
分别吸取10mL不同浓度的乙醇标准系列溶液,置于5个10mL容量瓶中,各准确加入0.50mL正丙醇内标,混匀。在上述色谱条件下进样0.3µL,以标样峰面积和内标峰面积比值,对酒精体积百分数%(v/v)作工作曲线,或建立相应的回归方程。
5.4、样品的测定
将样品准确稀释4倍(或根据酒精度适当稀释至约4%(v/v)),然后吸取10mL稀释液于10mL容量瓶中,准确加入0.50mL正丙醇内标,混匀。其后操作同5.3。
6、结果计算
用样品组份峰面积与内标峰面积的比值,查工作曲线或用回归方程计算出样品的酒精度,所得结果表示至一位小数。
7、精密度
两次平行测定值之差,不得超过0.05%(v/v)。8参考文献
GB/T15038-1994“葡萄酒、果酒通用试验方法”中5.1“酒精度”内“第一法气相色谱法”。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
-
电脑族眼部保持滋润 教你三个秘方护眼方法
长时间的对着电脑的屏幕,很多人都会出现眼睛干干的问题,严重的还会出现眼部的疾病,这对大家的眼睛是很大的问题,还会影响大家的健康问题。想要改善这些问题,大家在平时就应该注意预防,...
冷知识查看全文>> -
汽车挡位传感器有什么用?
汽车挡位传感器的作用:1、传感器(英文名称:transducer\/sensor)是一种检测装置,能感受到被测量的信息,并能将感受到的信息,按一定规律变换成为电信号...
问答查看全文>> -
适合谷雨的节气推文文案
1、谷雨节祝你幸福快乐无边,好运常伴,时时笑开颜!2、月令七十二候集解》中说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也。3、谷雨节,送你春天...
句子查看全文>> -
天籁火花塞多久换一个?
天籁火花塞一般4万公里换一个。汽车火花塞,俗称火咀,它的作用是把高压导线(火嘴线)送来的脉冲高压电放电,击穿火花塞两电极间空气,产生电火花以此引燃气缸内的混合气体。该产品分为标...
问答查看全文>>
推荐
- 1心情沮丧的句子203
- 2温暖的情话男友 土味情话撩男友349
- 3上道是什么意思203
- 4一般电动汽车电池寿命是多少?413
- 5马冬梅是什么梗?马什么梅是什么梗?马冬什么梅马什么没?324
- 6机油消耗标准381
- 7北汽绅宝x35碰撞测试怎么样?158
- 8众泰t300空调滤芯在哪个位置338