砧板的保养技巧
砧板的保养技巧有哪些,下面就来给大家详细介绍:
1、新砧板在使用前需要在盐水中浸泡几天,以保持湿润和耐用。
2、使用砧板时,不应专用一端,而应旋转以保持砧板的磨损平衡,以避免常见面不平。如果不平可以用铁刨刨平。
3、砧板用完后,可以先用水清洗,然后用粗盐或蔬菜瓜布刷,然后用热水烫。具有杀菌消毒作用。将其竖立起来,用干净的布盖住,然后放在通风的地方以备再次使用。
4、切菜板不应置于阳光直射下,以免切菜板过度干燥和开裂。在储存过程中,为了避免因储存不当而导致开裂,切菜板不应浸泡在水中,长时间暴露在阳光下,也不应长时间放置在通风的地方,应在风干后拿回房间。
平时使用砧板时也要注意保持砧板卫生:
1、生熟分开:由于生菜上有很多细菌和寄生虫卵,砧板不可避免地会受到污染。如果你用这样的砧板切熟食,熟食就会被污染。最好准备两块砧板。
2、保持清洁:使用砧板后,用硬板刷和清水冲洗干净污垢和木屑。如果有鱼腥味,可以用洗米水或溶于盐的洗涤剂清洗,然后用温水清洗。不要用沸水烫伤,因为肉中的蛋白质残留在砧板上,加热后会凝固,不容易清洗。洗完后站起来晾干。
3、使用砧板一段时间后,可以用菜刀刮砧板上的木屑,也可以用木工刨刨,这样可以彻底清除砧板上污垢,使砧板保持平整,使用方便。通常,砧板是由木材制成的。由于木制砧板有接缝或虫洞,很容易滋生细菌。因此,有必要经常清洗或浇水,以保持砧板清洁。
砧板清洁方法
撒盐消毒法:使用砧板后,用刀将菜板的残渣刮干净,然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉,而且又可以防止菜板出现裂痕。
洗烫消毒法:用硬刷和清水把表面清洗干净,然后用开水冲洗一遍。要注意的是,不要先用开水冲洗,因为可能砧板上还残留肉渣,遇热会凝固,更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。
姜葱消毒法:菜板用久了,会有以为,这时可以用生姜或生葱将其擦一遍,再用开水冲洗,用刷子刷干净,这样异味就会消失。
醋消毒法:切过海鲜或者鱼的菜板,会残留腥味,这时只要撒上醋,晾干后用清水清洗干净,腥味就会消除。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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