香辣牛肉干的做法
香辣牛肉干的做法是怎样的?让我们一起了解一下吧。
秘制牛肉干做法1:香辣牛肉干
香辣牛肉干的食材:牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量;
香辣牛肉干的做法:
1、牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用;
2、牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟;
3、坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水;
4、牛肉过水的同时将老卤水烧开,出过水的牛肉直接下卤锅,撇净浮沫,卤30分钟;
5、坐锅起油,油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶,小火炸出香味捞出;
6、下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子,小火炸出香汁捞出;
7、下沥干水的牛肉条,中火慢炸,不断搅拌翻身;
8、油色变浑浊,将表面浮沫及时撇去;
9、转小火慢炸约120分钟,期间不断搅拌翻身,待油色清亮,牛肉条呈现均匀棕红颜色时,将其捞出;
10、坐锅起油,下辣子红油炒匀;
11、下牛肉条,转小火,下盐,不断翻炒至油汁收干至九成,起锅;
12、入烤箱,发酵档,测试温度50度,低温烘干3小时,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。
秘制牛肉干做法2:烤香辣牛肉干
烤香辣牛肉干的食材:牛肉片100g、 料辣椒碎粒适量、生抽适量、糖适量、盐适量;
烤香辣牛肉干的做法:
1、准备牛肉片(吃火锅的牛肉片);
2、准备盐,白糖和辣椒碎;
3、放入适量的生抽和调料拌均匀;
4、烤盘用锡纸铺上并刷上一层油;
5、将牛肉片一片片均匀的蘸上调料;
6、将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上;
7、放入烤箱;
8、温度开到200°设定时间30分钟;
9、十五分钟取出来翻过来烤第二面;
10、最后抹上蜂蜜再烤几分钟;
11、烤好的牛肉干;
12、将牛肉干剪小块即可。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
-
肉松酥哪个牌子好 肉松酥十大品牌排行榜
为您整理了肉松酥哪个牌子好,分别有稻田村、咀香园、贝因美/Beingmate、唯新、英氏/Engnice、禾泱泱、比比赞、福禄源、三只松鼠、玉兔,告诉您2022肉松酥十大品牌排...
品牌查看全文>> -
开车闪几下大灯是什么意思
大灯闪2下提醒对方把远光灯切换近光灯,闪3下有可能是告知你车子出现了问题,比如轮胎漏气了或者后备箱没关好之类的问题,那你就要注意了。闪3下大灯还有一种情况就是,对方车辆的刹车不...
问答查看全文>> -
汽车限行北京有哪些规定?
在北京汽车限行:1、自2019年4月8日至2019年7月7日,星期一至星期五限行机动车车牌尾号分别为:5和0、1和6、2和7、3和8、4和9(机动车车牌尾号为英文字母的按0号管...
问答查看全文>>
推荐
- 1玻璃杯泡茶的好处与缺点分析272
- 2描写尊敬老师的成语209
- 3蓝田玉手镯哪个牌子好 蓝田玉手镯十大品牌排行榜184
- 4打call是什么意思 疯狂打call是什么梗382
- 5非酋是什么意思 非酋是什么梗446
- 6内心惆怅的心情语录 内心惆怅的诗句272
- 7长安x70a自动挡报价多少钱?479
- 8电解杯哪个牌子好 电解杯十大品牌排行榜297