红枣粽子的做法和步骤
红枣粽子的做法和步骤是怎样的?让我们一起了解一下吧。
原料:江米(糯米或籼米)0.5千克,小枣250克,苇叶60~80皮。
做法步骤:
1、先把江米淘洗2—3遍,用水泡3小时,捞出控去水分。接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长,苇叶越清香)。
2、再放入凉水中浸泡,然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形,在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣。
3、再用约30克湿江米将枣盖上,最后用苇叶裹严,并用线绳捆好,如此将全部江米包完为止。
4、最后将粽坯放入锅中,用石板压实,加入清水煮上2个小时,然后再添上水,上中火再焖1个小时,粽子即可熟透,将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。
拓展:蜜枣粽子的做法和步骤
材料:糯米300g;阿胶蜜枣适量;粽子叶适量;
步骤
1、糯米淘洗干净浸泡一天;
2、粽叶泡至变软;
3、准备蜜枣;
4、取一粽叶折成漏斗形;
5、先放入一颗枣,然后装上糯米;
6、再放入一颗枣;
7、再装上糯米压实;
8、包起来用线绳绑紧;
9、全部包好;
10、锅中做凉水放入粽子煮30分钟;
蜜枣粽子煮多长时间
要看你用什么锅来煮了,如果用高压锅,有压力以后,只要40分钟就可以了。如果用一般的大锅,就要住的时间长些了,大约要3-4个小时。这个和粽子的大小也要关系,小的煮的时间久更短些。此外, 中间加热水煮的时间要短点。
蜜枣粽子怎么煮
第一步:先把锅刷洗干净,在锅里倒入适量的水。
第二步:把包好的粽子一个一个地码放到锅里。
第三步:在码放的粽子最上边放上一个小盆,盆里要加满水,为的是不让粽子飘起来(也可以盆里用重的物品)。
第四步:这样就可以开火煮了。
煮粽子的建议
1、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
3、粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
4、在煮粽子的过程中不要添生水。
5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
6、煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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