冬枣的品种有哪些
冬枣的品种有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、沾化冬枣
又名鲁北冬枣、苹果枣,是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种,也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地,河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大,果形近似苹果,平均果重14克–16克,最大果重23.2克。果皮薄而脆,成熟后呈赭红色。果肉细嫩多汁,略具草辛味,生食无渣。可溶性固形物含量39%–42%,含水量70%左右,可食率96.9%,品质极佳。
2、成武冬枣
外观呈长椭圆形,果实较大。平均果重25.8克,最大果重32克,大小整齐。果面不平,果皮较厚,外观呈深赭红色。果肉细脆,较硬,少汁,甜味浓,可溶性固形物含量35%–37%,可食率97.8%,鲜食品质上等。
3、薛城冬枣
薛城冬枣是国内特晚熟鲜食品种。果实呈圆形略扁,端正,整齐度高。平均果重22克左右,大果可在40克以上。可溶性固形物含量27%,可食率97.3%。果肉松脆,口感稍粗,果汁含量中等偏多。但该品种有两大不足:一是果实品质差,市场前景不好;二是部分果实有“核外核”现象,故不宜大面积推广发展。
4、黄骅冬枣
黄骅冬枣,河北省黄骅市特产,中国国家地理标志产品。
黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小,肉质细嫩而酥脆,酸甜适口,口感极佳,是北方落叶果树中的高档鲜食品种。
黄骅冬枣是中国第一个获得“原产地域保护”的果品,被誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”、“枣中极品”和“百果之王”。
5、沧州冬枣
沧州冬枣是一种晚熟鲜食果品,单果重25克左右,果皮赭红光亮,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香,营养丰富,品质极佳,可食率达93.81%。
沧州冬枣是沧州名贵特产,它不但可鲜食,还可以加工为玉枣、蜜枣、乌枣、枣泥、酒枣、枣面、罐头等多种食品,又是常用的中药材。
冬枣简介
冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟,因北方天气入寒较早,因此得名“冬枣”。
冬枣,亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣,是枣树的一个栽培品种,发源于山东省滨州市沾化区下洼镇。冬枣属于鼠李科,枣属,是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,也是公认的品质最好的鲜食枣品种,分布于山西、河北、山东等地。
冬枣平均单果重17.5g,最大单果重可达25g,状如苹果,有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富,可食率达95%。
如何挑选冬枣
1、看颜色
挑选冬枣的时候,我们一定要注意看它表面的颜色,如果颜色全红的冬枣我们不要购买,因为全红的冬枣已经完全的成熟,非常容易坏掉,我们要挑选半边红或者一点红的冬枣,这样的冬枣成熟度是最好的。
2、看硬度
挑选冬枣的时候,一定要看一下它的硬度,冬枣可以说是越硬就越好,如果冬枣已经发软的,那肯定就是风干坏掉的,不管在什么情况下,我们挑选冬枣肯定都是要挑选青色比较多的,比较硬的冬枣才是最好的。
3、看形状
我们在购买冬枣的时候,一定要挑选圆形的冬枣,长形的冬枣和椭圆形的冬枣尽量不要挑选。圆形的冬枣,它的核会比较小,口感也会更加好。
4、尝口感
从口感上面来说,我们要挑选口感比较脆的,放在嘴里咀嚼甜而不腻的冬枣。正宗的冬枣外形像小苹果,吃起来甜而不腻,渣比较少。
5、看个头
购买冬枣的时候,一定要挑选个头比较均匀的冬枣,这样的冬枣核会更加的小,味道也会更加的好。
怎么识别糖精冬枣
所谓“糖精冬枣”,是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中,增加甜度、改善色泽、提高身价。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,糖精可以在限量范围内用于多种食物,如腌渍蔬菜、果酱等,但在新鲜水果中不允许使用。那么怎么识别糖精冬枣呢?
1、看颜色
自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,与青色部分界限明显。
2、摸质地
自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而糖精枣的表皮黏腻,甚至会有褶皱,果皮松弛,果蒂的部分偏软。
3、尝味道
自然成熟的冬枣清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本无味,而且有自然清香;糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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