冰冻牛杂处理方法

冰冻牛杂处理方法都有哪些， 一起来看看小编的分享吧！

先把冻牛杂解冻，解冻后在温水里放点醋和淀粉清洗，这样洗比较干净，再冲洗几遍，干净就可以了。想要制作美味的牛杂，清洗这一步可不能偷懒，只有清洗干净的牛杂才能烹饪出更美味的味道。

拓展小知识：  牛杂怎么去腥味

1.彻底地清洗牛杂能很好地去除牛杂的腥味：首先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍，然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。

2.如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味，我们可以先将牛杂炒制一遍：冷水下锅，用姜，葱，二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。

3.加醋辣椒也不失为一个去除异味的好方法。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味，但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤，可能味道会有点怪异，如果想要尝到原汁原味牛杂的可以忽略这个方法。

以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。