白萝卜炖羊肉汤的家常做法

白萝卜炖羊肉汤的家常做法，让我们一起来了解一下吧。

原料：羊腩肉300克、白萝卜 200克。

调料：料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香菜各适量。

做法：

1、羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净。

2、白萝卜切成滚刀块，备用。

3、将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉。

4、然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟。

5、放萝卜炖15分钟。

6、取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅即可。

烹饪技巧：

1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。

2、水应一次性掺够，中途不能加水。

3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。

拓展：

羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，脂肪和胆固醇含量少，易于消化吸收。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁锌硒的含量颇为丰富，因此又特别适合孕妇食用。有发热、牙疼、口舌生疮、肝病、急性肠炎或者其它感染性疾病的人应少食或不食羊肉，以免加重病情。

白萝卜性寒凉，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。

以上就是小编的分享了，希望能帮到大家。