用砂锅煮粥好不好
用砂锅煮粥好不好,一起来看看小编今天的分享吧。
好。
很多人都爱喝粥,粥不仅可以饱腹,而且还能调理肠胃,起到养生的效果,平时煮粥常用铁锅和电饭煲,其实砂锅煮粥味道更好,用砂锅煮粥的好处呢有:
1、砂锅质地上有不少小孔,所以可以吸附和释放出食物本身的味道,所以煮出来的食物口感更清香。
2、砂锅有很好的保温能力,煲粥的时间更长。
3、砂锅是用不容易导热的材质制作而成的,所以经过高温后,通气性会好,所以用砂锅煮粥可以令食物均匀受热,又不容易让食物中的营养物质流失。
综合来看,用砂锅煮粥,营养更丰富,味道也更好,因此很多人会用砂锅煮粥,不过砂锅粥也有一个缺点,那就是耗费时间长,并且需要盯着火候和时间,付出的精力也会更多,不如电饭煲、高压锅之类的方便。
拓展小知识:
砂锅粥的做法大全
砂锅粥是一道中华传统名点,潮汕地区的砂锅粥尤为出名,是用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成的,有许多经典的粥品,下面为大家介绍几种砂锅粥的做法:
1、海虾砂锅粥
原料:
新鲜海虾、大米、姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露、冬菜。
做法:
(1)淘米下锅:米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀,米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,温火慢煲。
(2)洗虾:用加了少许盐的清水将海虾洗干净,如果虾太大的话,可以从虾背上剪开,并去掉虾的胡须。
(3)放虾:待米快煮开花时,放虾一起煮,虾煮大约20分钟即可起锅。
(4)调味:起锅前放入香菜、香葱少许即可。
2、潮州白粥
这种砂锅粥就是米粥,水和米按5:1的比例,将水放入砂锅中煮开,水滚后下米,一直用大火煲煮,煲成粥水稠、米粒硬的粥即可。吃的时候一般不是只喝粥,而是搭配潮州咸菜吃。
3、萝卜砂锅粥
原料:
小米、胡萝卜、冰糖、水。
做法:
(1)胡萝卜滚刀切成小块儿,小米洗干净。
(2)小米倒入砂锅中,倒入1500ml水,大火加热,盖上锅盖,大火将粥煮开。
(3)粥开锅后,打开锅盖,用勺将粥搅拌均匀,盖上锅盖,小火焖煮5分钟。
(4)等到粥五成熟时,加入胡萝卜,搅拌均匀,盖上锅盖,小火儿继续焖煮5分钟。
(5)煮的过程中,时不时搅拌一下米粥,避免糊底,大概煮至8成熟的时候,加入冰糖,继续熬煮2-3分钟,直到冰糖融化。
(6)关火儿,将粥盛入碗里就可以吃了。
4、鲍鱼砂锅粥
原料:
鲍鱼、猪肉、白粥、盐、胡椒粉、芹菜。
做法:
(1)新鲜鲍鱼处理干净,切成细丝;猪肉洗净切片,加入盐、胡椒粉抓匀,腌制10分钟。
(2)大米放入砂锅中煮成白粥煮开,依次加入猪肉、鲍鱼。
(3)略煮一会,将猪肉与鲍鱼煮熟,加入盐调味,熄火,出锅前加入少许芹菜珠即可。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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