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烧麦可以用饺子皮包吗

人气:125 ℃/2024-09-09 00:04:08

烧麦可以用饺子皮包吗,一起来看看小编今天的分享吧。

可以,但不建议。

包烧麦一般要用专门的烧麦皮,因为烧麦是蒸的,饺子是煮的,因此饺子皮会比烧麦皮厚一些,饺子皮包烧麦虽然也可以,但包不出皮薄的感觉,吃起来可能会感觉有点硬、有点厚。

如果要用饺子皮制作烧麦的话,建议用擀面杖将饺子皮适当的擀薄一些,然后再包烧麦馅;不过要注意的是,擀薄厚的饺子皮比较容易破裂,所以建议包的馅料不要太多,占到饺子皮的二分之一即可。

拓展小知识:

稍麦皮制作方法

做稍麦的时候,稍麦皮的制作是很重要的,好的烧麦皮薄馅大,在蒸制的过程中还不会散开,这就要求烧麦皮要做好,下面教大家怎么做烧麦皮:

1、准备500克面粉,加入150克开水,用筷子搅拌均匀,然后加入150克凉水,和成光滑的面团,饧20分钟。

2、切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状,掐成大小均匀的小团,形状没有固定要求,不太小即可。

3、在小团上面撒上面粉,搓成圆形状,接着用手心压扁 ,在下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,让面皮更多的接触面粉。

4、接下来是制作烧麦皮的关键——擀面皮,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时,往上推动面皮,右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转,反之则是逆时针旋转。

5、皮擀好后,把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,一个烧麦就包好了。

烧麦皮用什么面粉做合适

烧麦皮用低筋面粉做比较合适,低筋面粉质地细腻、半松软用来制作烧麦皮不仅有弹性还比较软糯,在食用口感上也比较好,玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等都很适合做烧麦皮。没有低筋面粉的话,用中筋面粉也凑合,但不建议用高筋面粉,高筋面粉制作的烧麦皮,蒸出来会比较硬。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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