方便火锅品牌推荐榜 方便火锅哪个牌子好

方便火锅哪个牌子好？它们分别是小龙坎、大龙燚、海底捞、德庄、自嗨锅、蜀大侠等。小编为您整理了方便火锅品牌推荐榜，想吃火锅又不想出门？那就来一盒方便火锅吧！。

小龙坎 中国

小龙坎是近年发展速度最快的川式火锅品牌，自2014年在成都开张，已开设1000多家门店。小龙坎紧随潮流推出方便火锅，与大龙燚一样，是首批入局方便火锅的专业火锅品牌。

小龙坎目前在售的方便火锅已是3.0及3.5版本，在1.0版本时有麻辣、清汤、酸辣三种汤底，升级后，以经典的麻辣牛油汤底为主，如今麻辣几乎是它的标签。相比大龙燚，小龙坎的款式更丰富。最具代表性的是经典牛油荤菜版和素菜版，其他口味还有麻辣牛杂、麻辣牛肉午餐肉、番茄牛腩、麻辣海鲜等。

小龙坎在荤菜包上具有绝对优势，与大龙燚单一的荤菜不同，其肉类丰富多样，在方便火锅里显得奢侈。如“经典牛油荤菜版”包括牛肉、鸡翅尖、鸭胗和珺把，翅尖肉质软烂入味，珺把不软不面，筋道恰好。不过需要提醒的是，小龙坎荤菜有内脏。

素菜方面中规中矩，入味程度不及肉类，土豆和莲藕口感稍脆，宽粉有嚼劲。小龙坎汤底鲜辣偏麻，油度适中，特别是麻味后劲很足，若不太能吃辣，建议适度加入底料。

牛油素菜版则表现平平，汤底虽与荤菜版相似，但少了丰富的肉类加持。其他口味如麻辣牛杂、麻辣牛肉午餐肉，汤底与经典牛油荤菜版相差无几，区别在于荤菜包，麻辣牛杂口味包括牛肉、牛肚、牛筋等，肉质软烂适中，麻辣牛肉午餐肉则如其名，只有牛肉和午餐肉，不如经典牛油荤菜版肉类丰富。

虽说小龙坎的特点是麻辣，但针对不喜欢吃辣的消费者，也推出了一些不辣的口味，如番茄牛腩。其为清油汤底，番茄汤汁酸甜适中，牛腩稍微软烂，嚼劲不足，粉条不够入味。

小龙坎发热包持续加热时间长。蔬菜包和菌菇包分装，较为卫生，盒内附送塑料袋，可收集餐盒包装。小龙坎升级版方便火锅不仅有醋包，还增加了干碟，试图还原在门店吃火锅的感觉，在众多方便火锅品牌中算是一个亮点。小龙坎的方便火锅价格与大龙燚等专业火锅品牌基本持平，荤菜版约35元，素菜版约26元。

大龙燚 中国

方便火锅行业发展时间很短，2016年初，方便火锅的雏形“方便冒菜”问世，同年12月，简易版方便火锅开始在微商渠道中流行。2017年，随着大龙燚、小龙坎、德庄等专业火锅品牌进入，方便火锅市场正式引爆，众品牌纷纷入局。

大龙燚作为首批进入方便火锅市场的专业火锅品牌，在市场中占据较大份额，相比一些非专业品牌，大龙燚在口味上也更有保证。

火锅的灵魂在于底料，方便火锅也不例外。大龙燚2015年开始销售火锅底料和辣椒碟，一直由固定生产商提供，其使用的茂汶花椒是从四川茂汶培育基地直供，使得出品稳定。

方便火锅的另一主角是配菜，方便火锅因菜品保鲜、仓储、运输等问题，保质期比其他速食产品更短一些，通常在6个月到1年之间。这使得方便火锅在菜品搭配上有限，大龙燚的配菜是土豆、藕片、木耳、笋片等经典菜品。

现阶段，大龙燚的随身锅包括6种口味，分别为肉多多、牛多多、菜多多、跷脚牛肉和麻辣牛杂和川派火锅粉。其中肉多多是大龙燚的主打款，恰如其名，牛肉分量大，牛油锅底鲜香，辣度适中，不太能吃辣的人也可以接受。里面的小腊肠带些许酒味，是大龙燚特色菜品。牛多多是另一款经典口味，锅底和素菜包与肉多多一样，牛油味较重，辣度相近，荤菜为卤牛肉，但少了腊肠包。此两种款式附赠芝麻香油、陈醋包，以便制配味碟。

菜多多、跷脚牛肉均是清油锅底。菜多多是素菜锅，辣度与肉多多相近，素菜完全一样，包括土豆、藕片、海带、木耳、笋片，粉条入味，在素菜锅中表现不错。跷脚牛肉并不辛辣，块状的牛肉分量较大，肉质带着筋膜，很有嚼头，但其搭配的都是细粉，口感不及宽粉有嚼劲。这两种相比肉多多和牛多多两种口味略为逊色，没有赠送芝麻香油和陈醋包。

大龙燚包装使用耐热PP5材质，是符合安全规范的食品包装塑料。目前正规生产商采用的塑料包装均符合食品安全包装法规，加热过程中并不会产生有害物质。方便火锅的发热原理与方便米饭相似，生石灰遇水放热，因此防烫设计至关重要。方便火锅盖子上的透气孔如果堵塞或者发热包破损，可能造成小型爆炸，引起烫伤。大龙燚发热包的发热效果虽算不上出色，但密封性还不错，防烫设计一般，普遍配备隔热垫圈和防烫把手。大龙燚售价与其他专业火锅品牌基本持平，荤菜锅在37元左右，素菜锅在27元左右。

海底捞 中国

海底捞是火锅市场销量最高的连锁品牌，其方便火锅由旗下底料独家供应商——颐海国际的合资公司推出，由海底捞控股并授权使用“海底捞”品牌。

与市面上以牛油锅底居多的方便火锅不同，海底捞锅底基本为清油，整体口味相对清爽。底料则与门店一样，用料较足，口味纯正。海底捞方便火锅口味包括麻辣、酸辣和酸甜，麻辣为其主要口味，但麻辣程度要远低于小龙坎和德庄，比较符合大众口味。对于痴迷川式麻辣味道的朋友来说，建议避开海底捞。

海底捞的麻辣口味火锅中，麻辣嫩牛锅最受欢迎。其锅底为清油，辣度不重。牛肉片分量足，肉质松软。蔬菜包中的藕片口感不错，入口爽脆，但蔬菜包整体表现一般。比较特别的是，海底捞几乎所有款式都使用细粉丝，粉丝加热泡发后偏糯、入味，口感不及宽粉Q弹。麻辣口味的另一款荤菜锅是脆爽牛肚，口味与麻辣嫩牛相似，荤菜为牛板筋、牛黄喉、牛肚，软烂适中，但未配备粉丝包。

海底捞的素菜锅口味分为香辣和酸辣。配菜相对丰富，包括土豆、藕片、海带、木耳、笋片和玉米，事实上2个口味辣度都偏低，不喜欢吃辣的素食爱好者均可以选择。

对不能吃辣的朋友，可以选择番茄牛腩、番茄小酥肉两款。番茄牛腩汤底和海底捞门店的番茄锅几乎相同，汤底清亮不油腻，番茄味鲜香浓郁，牛腩肉质肥厚，酱卤过后有星微辣味，玉米块和胡萝卜爽脆清甜，在众多品牌的番茄锅中表现最为亮眼。番茄小酥肉整体口味与番茄牛腩相似，只是荤菜改为酥肉。

海底捞方便火锅在刚推出之际，包装和命名都与大龙燚极为相似，口味划分也用肉多多、菜多多等，曾被大龙燚指责抄袭。升级之后就改变了包装和命名，现在的包装与其他品牌清一色的方盒、圆盒不同，海底捞将包装内盒形状设计成九宫格火锅的八边形，盒内空间足够大，食材放入后不拥挤，加入自备食材也很方便。整体防烫设计表现不错，底部均有缓冲垫圈，隔热效果较好。但是发热包持续加热时间不够长，部分情况下发热包的石灰粉末易溶出，有待改善。海底捞售价与其他专业火锅品牌持平，荤菜版约36元，素菜版约26元。

德庄 中国

德庄1999年诞生于重庆，是川渝专业的火锅品牌，同时也是生产企业。旗下的重庆德庄农产品开发有限公司是专业的火锅底料生产商，与门店一样，德庄方便火锅的底料来自于此。另一家重庆德庄辣椒科技产业有限公司负责对辣椒产品精深加工，其2005年建设的石柱辣椒基地是德庄最主要的辣椒供应基地。

德庄的方便火锅主打麻辣口味，以牛油锅底居多。代表性口味为麻辣微火锅，锅底牛油味很重，其辣度较足，后劲偏麻，与小龙坎的麻辣口味较为相似。荤菜为鱼丸和片片肠，种类不算丰富，但素菜包才是其亮点。藕片、木耳、笋片、魔芋、脆豆腐、鹌鹑蛋样样新鲜，魔芋口感脆爽，是德庄独有的配菜。论及菜品丰富程度，德庄素菜也属高水平，每种素菜均有独立小包装，干净卫生。对比来看，清油锅底“素火锅36°”是素菜火锅中的佼佼者，其配菜品类与麻辣微火锅相似，但多了素肉。

其他口味中，45°老火锅、麻辣牛肉火锅与代表口味麻辣微火锅相似，只不过荤菜换成了牛肚和牛肉，卖点是肉量多，肉食爱好者不可错过。番茄火腿火锅为清油汤底，番茄味较浓郁，稍微偏酸，丝毫不辣。

德庄以“李氏辣度”对火锅辣度分级，李氏辣度由德庄、重庆计量质量检测研究院人员、西南大学教授于2017年推出，主要通过辣椒素含量确定等级，分12、36、45、52、65、75度共6个等级。

李氏辣度系列目前有36、45和52度。36度为低辣，该辣度的产品仅素菜锅36度一款。45度为中辣，这个辣度等级的产品选择较多，受众最广。52度定义为高辣，荤菜为卤牛肉，适合无辣不欢的火锅爱好者。不同人对辣的耐受程度不同，李氏辣度只作参考。

德庄李氏辣度系列和番茄火腿火锅的防烫设计较好，内盒为航空餐铝盒，盖子设计了双排气孔，有突出的防烫把手，并标注了防烫食用处，底部隔热垫圈较厚。此系列外的其他微火锅则为普通包装，防烫性能一般。李氏辣度系列售价35元左右，其他荤菜锅因肉类或规格不同而异，从20-30元不等，素菜锅则在26元左右。

自嗨锅 中国

自嗨锅在2018年1月横空出世，凭借萌感十足的太空卡通形象，在一众橘红色包装的方便火锅产品中赚足眼球，并通过启用演员林更新作为代言人，借助华晨宇、谢娜等明星的宣传等一系列推广活动迅速走红互联网，销量和热度一直很好。

自嗨锅的定位是年轻消费群体，包装设计很下功夫。自嗨锅的素菜采用真空冻干，与传统腌酱菜相比，这种方法生产成本高，有利于保留蔬菜的形态及营养，成品口感更好，由于未经调味，冻干蔬菜包不如腌酱菜入味。冻干工艺利于防腐保鲜，自嗨锅蔬菜包不添加山梨酸钾等防腐剂，此为产品另一卖点。

自嗨锅口味众多，以麻辣为主，多采用牛油锅底。麻辣火锅中，以麻辣牛肉、麻辣肥牛、麻辣鲜蔬较受欢迎。自嗨锅的辣度比德庄等传统火锅品牌稍低，牛油味很淡，远不及专业火锅品牌般醇厚。虽然食材种类很多，因为冷冻干燥等原因，整体口感略硬，蔬菜不够入味，也不及腌酱菜来得脆爽，牛肉稍微发柴，但粉条口感还不错，软弹有嚼劲。其中，麻辣牛肉、麻辣肥牛还根据辣度区分为微麻微辣和重麻重辣，消费者可以自行选择。除了原本的调味包外，自嗨锅附带一个独创嗨包，内有川西辣椒、花椒及藤椒，可自行调味。

其他口味包括咖喱牛肉、韩式部队、毛血旺、日式豚骨、泰式冬阴功、番茄牛腩、金汤肥牛等。在包装设计上，自嗨锅则表现亮眼，其内外盒相比普通方便火锅要大很多，能够防止沸腾的汤底漫到桌上，且内盒为铝盒，圆形无棱锅身受热更为均匀，底部较厚的缓冲垫圈也可以有效防烫。自嗨锅荤菜版的售价约35元，素菜版约27元。

自嗨锅这样的互联网品牌实力不及传统火锅品牌，在供应链产能上也存在短板，但定位比较清晰，围绕“懒宅”年轻人群设计品牌IP，利用明星效应、直播流量、广告植入等方式铺陈新媒体渠道。整体口感不够讲究，不过产品口味丰富，可以提供更多元化的选择。

蜀大侠 中国

蜀大侠也是涉足方便火锅领域的传统火锅店品牌，在成都当地名气较大，并以江湖文化的标签在火锅红海市场中占得一席之位，自2015年成立至今已有400多家门店。

蜀大侠传统火锅的特色是香辣过瘾，所出品的方便火锅也是辣度十足，是嗜辣者不错的选择。蜀大侠方便火锅的口味均为麻辣，以麻辣牛肉和麻辣牛油素菜版最具代表性。

麻辣牛肉锅是蜀大侠的代表作，底料由二荆条和汉源花椒炒制，汤底香辣醇厚，麻香爽口，不像小龙坎那般后劲十足。精卤去腥后的大片牛腱子肉，肉质细腻且分量十足，川粉爽滑劲道。麻辣牛油素菜版的锅底与麻辣牛肉相同，素菜包括土豆、藕片、海带、笋片，口感爽脆，十分入味，分量也很足。

蜀大侠的方便火锅在包装上采用了江湖侠客形象，正好与其主打的江湖文化相呼应，其加热包持续加热效果不错，防烫设计则与市面其他品牌相似。其荤菜版价格为35.8元，素菜版为28.8元。

老城南 中国

目前入局方便火锅市场的竞争者主要分为三类，分别是传统火锅品牌、火锅上下游的食品生产企业、互联网渠道品牌。火锅产业上游企业进入方便火锅市场，在原料供应方面优势明显，老城南便是一个代表，其成立于1999年，主要生产腌腊制品、牛肉干以及调味品等。

老城南的产品口味均为麻辣，以麻辣火锅和素菜火锅为代表。两者口味相差不大，麻辣火锅多了火腿肠和卤鹌鹑蛋。锅底均为牛油，牛油味醇厚，辣味足，不足之处是稍微有点油腻。

相比传统火锅品牌，老城南这类企业拥有多年的食品生产经验，借助丰富的线上线下渠道经验能快速铺货。并且本身掌握了食材的一手渠道，能够很好地控制成本，在价格战中具有优势，其方便火锅产品均价在25元左右，比传统火锅品牌35元左右的均价低很多。但由于对火锅类产品的生产经验不足，难以还原堂食火锅口味，口感控制也不够克制。在包装设计上略为简陋，无额外防烫设计，发热包加热效果一般。