泸州老窖特曲是纯粮食酒吗 泸州老窖特曲的口感
通常日常喜欢喝白酒的人是非常多的,并且对于白酒的品牌很多人都是比较了解的,但喝过的人却不多,因此我们便要了解一下泸州老窖特曲的口感?泸州老窖特曲是纯粮食酒吗?
泸州老窖特曲的口感
具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色。泸州老窖特曲是泸州老窖五大核心战略单品之一,泸州老窖特曲酒,作为浓香型大曲酒的典型代表,以"醇香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖,历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。泸州老窖特曲酒,之所以具有独特的风格,关键在于发酵的窖龄长,是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求,经过长期使用,泥池出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气。
泸州老窖特曲是纯粮食酒吗
泸州老窖白酒是粮食酒,不是勾兑酒。固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型来)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。固液结合法白酒的实施标准为:GB/T20822,白酒分为酒精酒,谷物酒。液体法白酒执行标准:GB/T20821,以食用酒精为基础。泸州老窖特曲的主要原料是优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,属于粮食酒。很多名牌的白酒都有独具特色的瓶形。如泸州老窖特曲使用的是异彩瓶。瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”的字样。勾兑酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。
泸州老窖特曲是什么香型
泸州老窖属于浓香型的。浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表,它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点,根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量比较的高,而且香气比较突出。酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表,酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点,其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香,让人回味无穷。
泸州老窖特曲是什么意思
特曲与头曲及二曲酒的发酵、贮存时间和接酒时间不同:特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年;发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。特曲,头曲,二曲,等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。所以,泸州特曲酒的质量比头曲酒好,头曲酒又比二曲酒好。
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