流心月饼要不要放冰箱 月饼不能放在哪些地方

我们都知道，月饼的保存时间都是比较短的，所以保存起来是比较有讲究的，尤其是一个特别风味的月饼，比如冰皮月饼、流心月饼以及现烤月饼等等。那么月饼不能放什么地方呢？

流心月饼要不要放冰箱

如果流心月饼未打开，则可以在室温下阴凉通风处保存。如果已经打开，则最好将其存放在冰箱中。月饼是高淀粉食物。冰箱的低温会延迟月饼的变质并延长其保质期。但是，冰箱中的制冷只能持续非常有限的时间。月饼只能在冰箱中存放约半个月，并且在存放太长时间后仍会变质并变味。

并非所有的月饼都适合冷藏。除冰皮和鲜肉外，不建议将其他月饼存放在冰箱中。由于月饼就像大米一样会在低温下经受淀粉老化，因此在放入冰箱几天后会变硬。 月饼在长时间后会变硬，而且味道很差。

月饼不能放在哪些地方

1、不能放在潮湿、高温环境

一般月饼需要放在通风阴凉干燥的地方，如果放在潮湿的地方会容易受潮发霉长毛，如果放在高温下，月饼的成分会发生变化，也会变质坏掉。

根据生活经验，月饼的最长保质期约为90天，最短的仅为1-2天。 不同技术和品牌制作的月饼具有不同的保质期。 通常，月饼在外包装上购买。 到期日，您可以在购买后根据到期日吃月饼。 如果是自制月饼，建议在2-3天内食用。

2、、盒装真空包装的普通月饼最好不要放冰箱

月饼是用面粉，油，糖和坚果等原料精制并烘烤的糕点。烘焙食物不应存放在冰箱中。尽管对于某些品种的月饼，将它们放在冰箱中可以延长其保质期，但仍会影响其口味。这是因为月饼原料中的淀粉在烘烤后会成熟并变软。在低温条件下，成熟的淀粉会释放水分并老化（即“回生”），这会使月饼变得坚硬且口感不好。

3、冰皮月饼、冰淇淋月饼以及鲜肉月饼等特殊月饼不能放常温

有些月饼不容易在室温下存放，因为它们容易变质。 最好将它们存储在冰箱中，例如下雪的月饼，装满鲜肉的月饼等，并且需要将它们包装在塑料包装中。 但是，除了冰皮月饼，鲜肉的月饼和其他特殊的月饼外，其他大多数月饼都不适合在冰箱中储存，因为在低温条件下，淀粉会老化，这会使 月饼变硬，味道变差。

月饼保存的技巧

1、中秋月饼富含植物油和糖。如果将它们立即存放在冰箱中，它们很容易重新获得水分和霉菌。因此，请提前准备干净的保鲜袋。然后将中秋月饼放在保鲜袋中并包装，然后将其放入塑料袋中并固定，然后将其放在阴凉通风的地方。如果可以存放几个月，它不会轻易破裂，也不会轻易变硬，吃时味道一样新鲜。

2、中秋月饼应小心处理。存放时无需与其他杂物一起存放，以防止产生异味。其次，中秋月饼存放时间过长，很容易造成馅料发霉，因此我们在购买月饼时需要及时查看生产日期和生产日期，以利于掌握保质期。

温馨提示，我们可以将剩余的中秋月饼切成小块，放入煮熟的粥中一起食用，或者将其放入豆浆机中制成中秋月饼酱。在这种情况下，味道会非常好，而且也不容易浪费。