米糕和发糕的区别 米糕蒸不蓬松的原因
米糕是一种很好吃的糕点,几乎什么年龄阶段的人都可以吃。当我们自己在家制作米糕的时候,总是发硬,没有外面买到的蓬松,这是什么原因呢。
减肥能吃米糕吗
其实是可以适量的吃一点。 但是糯米糕其实是二次加工的食材,也就是在糯米的基础上加了很多别的食物,也就是会影响食材的原本的味道,自然热量也是会很高的,但是减肥时期可以适当的吃一点是没事的。
米糕和发糕的区别
1 原料不同
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食。其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。 米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成。米糕有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕。
2 外观不同
米糕是由大米制作而成的,而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。 米糕是白色的,而发糕是淡黄色的。
3 口感不同
米糕一般大米糕特有的香甜味道,口感软糯。 发糕在制作的的过程中需要经过发酵处理,因此吃起来会有一点淡淡的酸味。
米糕制作窍门
1、大米需要提前浸泡,这样做出来的额米糕口感才是最细腻好吃的。
2、打米浆的时候,最好倒入温牛奶,这样打好之后更好醒发。
3、牛奶的量不用特别多,打至米浆成为流水状态就好了。
4、醒发之后的米浆记住要搅拌均匀才可以蒸制,不然会有沉淀。
5、米糕凉下来吃更加有筋道。
米糕蒸不蓬松的原因
1、发酵时间不充分 米糕蒸出来不蓬松可能是发酵时间不充分,制作大米糕时第一次发酵8个小时,第二次发酵20分钟。
2、酵母的比例没有把握好 大米面要加入酵母,粉的量和小麦粉是一样的,建议如果做一斤的话,大约6克,半斤就是三克。一定要掌握好酵母粉的量,否则就容易导致做出来的大米糕发酸也不好,带有苦涩。
3、蒸的途中进入的冷空气 蒸大米发糕时,全程要开大火,中途切忌掀开锅盖,防止冷空气串入锅内,从而影响它的蓬松状态。
4、蒸熟后立马打开了锅盖 在关火后不要立刻打开锅盖,一定静等30分钟之后再打开锅碗,防止米糕发生回缩的问题。
-
科目二半坡起步不熄火的窍门
刹车踩死,左脚慢慢抬离合,离合抬高到半联动的时候车子开始有轻微抖动,一般情况下教练会告诉你在这个时候开始送刹车,但因为车子在坡道上,半离合的状态要车子用较小的发动机动力带动车子...
问答查看全文>> -
凯路威的空调滤芯怎么换
根据大众汽车4s店销售人员的介绍,凯路威的空调滤芯在副驾驶前面的手套箱内,更换方法比较简单,具体步骤为:1、打开副驾驶前面的手套箱,将里面的杂物先清理出来。2、将杂物清理出来后...
问答查看全文>> -
土豪是什么意思?土豪我们做朋友吧什么意思
“土豪”原指在乡里凭借财势横行霸道的坏人,后在ACG界引申为无脑消费的人民币玩家。2013年9月9日,微博上发起“与土豪做朋友”以及“为土豪写诗”活动,诞生了“土豪我们做朋友吧...
热词查看全文>> -
名爵suv自动挡报价多少钱?
上汽名爵锐腾售价是7.79万--12.52万:1、上汽MG名爵,名爵锐腾“十项全能挑战巅峰”活动。遵循出征的传统,名爵锐腾秉持一贯的运动天性,演绎了一场车与山川的独特对话;2、...
问答查看全文>>
推荐
- 1斯巴鲁森林人2020款油耗怎么样?155
- 2带以字的男孩名字375
- 3容易被评论点赞的文案(点赞评论多的文案)274
- 4车窗玻璃怎么清洗保养?109
- 5Z圈是什么车标346
- 6纹身的文案(纹身文案有意义的中文)237
- 7汽车动力怎么看115
- 8esp灯亮的原因是什么369