面包糠可以做什么美食 面包糠怎么裹才不会掉

面包糠大家应该都不会感到陌生，在我们日常生活中经常接触到，例如炸鸡的外皮。我们自己在家用面包糠制作食物时，经常裹不住，今天教大家正确的方式。

面包糠可以做什么美食

面包糠炸鸡翅

材料：鸡翅适量、面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋2个、盐少许、酱油少许、蚝油少许、鸡精少许、大料、葱适量、料酒适量

做法：

1、将鸡翅洗净，用盐、酱油、耗油、鸡精、大料、葱、料酒腌制2小时;

2、鸡蛋打碎，面包糠、淀粉准备好;

3、锅内倒入适量的油，以没过鸡翅为标准，鸡翅沾淀粉;

4、沾上淀粉的鸡翅在沾上蛋液，鸡翅在裹上面包糠，中火入锅炸5分钟即可。

面包糠炸虾

材料：虾200克、鸡蛋1个、淀粉25克、白胡椒1克、料酒5克、盐2克

做法：

1、虾去头去壳，开背去虾线;

2、容器中加入虾仁，加入白胡椒粉，料酒，盐，搅拌均匀，腌制10分钟;

3、鸡蛋打散，淀粉放入容器，放入虾仁，均匀裹上面粉;

4、放入蛋液中，均匀裹上蛋液;

5、放入面包糠中，均匀裹上面包糠;

6、锅中倒油，大火烧至七成热，放入虾仁，小火炸至金黄。

面包糠炸香蕉

材料：香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量

做法：

1、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段;

2、把香蕉放入蛋液中沾裹;

3、再放入面包糠中滚满面包糠;

4、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉;

5、中小火炸制金黄，炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。

面包糠怎么裹才不会掉

1、加些水淀粉 在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。

2、裹一层鸡蛋液 在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键。

3、裹好后捏一下 裹好的面包糠可以可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在食材上。

面包糠的自制方法

方法一

取切片面包，切去四边。然后改刀成小方块，用煎锅不放油小火慢慢烘干。将烘干后的面包块稍晾凉，然后放在食品袋里用擀面杖碾碎，筛掉没碾碎的面包块，这样好用的“面包糠”就做好咯。剩下的面包片还可以继续碾压过滤，也可以撒上些孜然或辣椒粉当烘片吃。

方法二

把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了!

面包糠的用途

面包糠主要就是用于油炸食品让表面酥脆和焦香、起到缓解食品被炸焦的时间，比如炸鸡腿、炸香蕉、炸牛奶、炸大虾、炸带鱼、炸鸡柳、炸鸡翅你能想到的油炸食品基本都可以用到面包糠。