如何识别月饼的好坏 月饼买哪种馅料好

我们都知道，月饼是很受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，口味丰富，很多人都会在中秋节的时候吃月饼。月饼的馅料有很多种，不同馅料会有不同口味。那么月饼买哪种馅料好呢？

如何识别月饼的好坏

1、外观和形状：首先，月饼的大小均匀，周长均匀，厚度均匀，图案清晰，表面无裂纹，无馅料。粤式月饼的表面图案上标有工厂名称和填充芯。京式月饼没有图案或名称。劣质的月饼尺寸不均匀，馅料严重。

2、观察颜色：优质月饼的表面为金黄色，底部为红褐色，壁为乳白色，火色均匀，皮沟不为蓝色，表面有蛋液体和油脂的光泽。次月饼的表面严重破损，有蓝色沟和打顶现象。

3、闻到气味：新鲜质量的月饼会散发出特殊的浓郁月饼气味。由于原料不同，馅料的香气也不同。次月饼的外皮厚而硬，被咬，发霉，变质和有臭味时可见白齿痕。

4、品尝。通常，粤式月饼是皮薄且馅料大，口味纯正，口味柔和清爽。馅心主要是莲蓉，椰子酱，蛋黄，水果和各种肉馅，具有适度的甜味和咸味。北京式月饼的皮馅细腻而复杂。月饼皮有四种类型：油皮，糕点皮，透明果肉皮和景光皮。填充芯分为三类：精制填充，油炸填充和摩擦填充。填充芯包含更多的水果材料，可以在切割后看到。自制的红色月饼，除了桃仁，瓜仁，麻仁，桂花，绿色和红色丝绸以及各种水果材料外，还含有冰糖，口味柔和酥脆，柔软细腻。劣质的月饼不仅具有坚韧的皮肤，没有松弛感，而且常常具有苦涩的味道。

月饼买哪种馅料好

不同月饼馅料的营养特性也不同:

1、五仁

传统的五核月饼通常很好，脂肪很多，糖却相对较少。相反，有更多的不饱和脂肪酸，这是相对健康的。

2、蛋黄

我最喜欢的是蛋黄月饼，但是蛋黄和莲子糊等月饼中的卡路里含量最高。如果您吃这种月饼，今天要注意少吃油腻食物。

3、鲜肉

新鲜的肉类月饼的优点是它们可以比其他月饼具有更多的蛋白质，但缺点是它们往往咸很多，而且脂肪也很多。

4、水果

除了菠萝，还有各种水果月饼。月饼中的脂肪含量基本上是最低的，但血糖反应会很高。

5、杂粮

也有其他谷物月饼，它们增加了脂肪的味道，通常来说卡路里并不低。

6、没有蔗糖的月饼

现在，当购买月饼时，也可以选择不含蔗糖的月饼。但是，用二糖多糖如“麦芽糊精”代替蔗糖的效果可能不会更好。

7、无糖月饼

选择无糖产品可能更好。根据我国的《预包装食品营养标签通则》，只有当每100克中的糖含量不超过0.5克时，月饼之类的固体食品才能被标记为无糖产品。

8、糖醇月饼

糖醇月饼也比较常见，如木糖醇，麦芽糖醇，山梨糖醇等。它们的新陈代谢不需要胰岛素的参与，它们的卡路里相对较低，血糖波动较小。

有些人可能还会担心甜味剂的安全性。在今年的食品安全周中，四个相关部门发布了一份有关食品添加剂相关知识解释的报告，提醒人们不要对食品甜味剂感到恐慌。当然，这并不意味着您可以放心吃得太多！

买月饼要注意什么

1、仔细看包装标志

选择月饼时，请尝试在正规的超市（如大型超市和糕点店）购买，并要获得完整的资格证书。请注意检查月饼的生产日期，工厂名称和位置，主要成分和保质期，并检查月饼是否超出范围并使用了超出限制的食品添加剂。当心购买月饼的来源不明，例如没有工厂名称，没有工厂地址，没有生产日期等。

2、不要轻信夸大宣传

不要相信诸如“无糖，低脂，素食，无添加风味，无色素，无防腐剂”之类的宣传。对于商家开展的“买一送一”等其他促销活动，必须清楚地了解和询问有关活动的内容，时限和范围。商家对促销的承诺应尽可能以书面形式确认。所谓“健康”月饼不宜轻易选购。

3、网上购买时请多加注意

消费者在网上购买月饼时，必须与商家确认月饼的保质期，特别是当场制作的一些手工月饼。请特别注意交货时间，检查和收货等细节，以防止过期失效。在微信朋友圈购买月饼时要谨慎。很难监督原材料是否符合食品安全标准以及生产过程是否卫生。不要盲目追求私人订制的纯天然，不含添加剂的月饼，并避免进入比工厂生产更可靠的私人生产。误解。

4、存储方法必须正确

购买后，请按照包装标签上指示的方法进行存储，然后选择合适的存储环境，例如温度和湿度。储存期不能超过产品的保质期。

5、保留售卖凭条

消费者在购买月饼时必须保留相关的原始账单和相关代金券，并在在线购买月饼时保留屏幕截图，以便在发生消费者纠纷时用作维权的基础。合法权益受到损害时，应及时向有关部门投诉，以保护自己的合法权益。