1、南瓜去皮去瓤蒸熟。

2、蒸熟后尽量挤掉水份，半凉后加酵母稍融化，加入面粉揉成面团。

3、面团揉匀后发酵2倍大，分12份，滚圆，饧10分钟。

4、取其一，搓成锥形，擀开；躺放一颗枣，从上至下，卷起；底部收口，立起。

5、如上做好11个，凉水入锅，中火开锅后蒸15分钟即可。

小诀窍

大枣要提前泡几小时至软糯。

室内温度低的话，做好枣卷要饧发一会再上锅。