【食醯制作】：

1、麦芽胚芽粉200g加十倍水浸泡1-3天。

2、之后用上面的清澈汁，加入一大汤勺米饭、一勺冰糖或白糖（发酵过程需要糖分），发酵。

3、发酵有两种：保温发酵16小时。

4、按常温发酵一天到几天无所谓。

5、米粒浮上来就能看出它的发酵程度。

6、完全发酵完后放锅里，放上姜片和冰糖一起熬，除去泡沫就大功完成了。