1、魷魚鬚1包加入料酒2.5匙，鹽一點點和姜粉1小匙，用手抓勻醃一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、蔥1支分成蔥白和蔥綠，切段。

4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）、步驟（3）的蔥白和數支乾紅辣椒爆香。

5、加入麻辣香鍋調料2小匙炒香，再加入步驟（1）翻炒。

6、至料都熟了，加入步驟（3）的蔥綠翻炒均勻裝盤。

小诀窍

1、麻辣香鍋調料有點鹹，所以炒的時候就沒加額外的鹽了。

2、湯汁淋在米飯上很香。如果要炒乾乾的，魷魚鬚先再沸水中燙至半熟再繼續步驟（4）。