1、草鱼洗净切成块；

2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上；

3、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)；

4、加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上；

5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可(一次可以多炸些，下次吃的时候可以红烧或者清蒸加热下都美味的)。