1、莴笋去皮，切小丁。

2、豆腐切小丁，开水里煮一下定型。

3、肉切丁，加酱油、糖和干淀粉拌匀。

4、热锅，下适量油，先划炒肉丁，接着下豆豉炒香。

5、将煮过的豆腐倒入继续翻炒，加少许清水，盖上盖子煮一小会儿。

6、再倒入莴笋继续翻炒，汁干装盘。

小诀窍

这里我不放大蒜、姜片之类是为了不夺莴笋的香气。