1、将土豆打成土豆丝，不要用水泡，用水焯一下，沥干。

2、在土豆丝中打一个鸡蛋、少量盐（不要咸了，会很难吃），这时可以加入你想加的其他佐料。

3、放入少量淀粉，直到土豆丝中能看到有一点点糊糊的感觉就好，搅拌均匀。

4、锅中放入适量植物油，将油烧热，放入一勺土豆丝面粉糊，用锅铲把糊糊迅速摊开摊平，慢慢将两面都煎熟就好了。

（创建于2014-03-29）