1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生姜切碎。

3、西芹切菱形片。

4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。

5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。