1、生姜切碎末，加入肉末，打入一个蛋黄或者蛋清都可。

2、加入酱油、鱼露和糖，搅拌均匀。

3、黄瓜清洗干净，带皮切两端，然后切下一个食指长的黄瓜段。

4、用小刀掏出黄瓜籽。

5、再用筷子将肉末塞进黄瓜，两端肉末都满满即可。

6、将塞好肉末的黄瓜一个一个摆在盘子里，上蒸锅蒸15分钟。

7、起锅加清水，倒入蚝油烧开，再倒入水淀粉勾芡。

8、在黄瓜盅出锅的时候，将蚝油芡汁浇淋在黄瓜盅上即可。

小诀窍

1、清洗方法：不要使用普通的洗涤剂清洗黄瓜，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黄瓜上，对人体健康不利。最好的办法是使用用盐水冲洗黄瓜。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则黄瓜内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入黄瓜中。

2、食用禁忌：

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。