1、芹菜和胡萝卜都切碎。

2、豆腐也切小丁。

3、咸蛋去壳，切碎。

4、花蛤事先温水煮开，去壳，剔出蛤肉。

5、用花蛤汤，加入豆腐、胡萝卜、芹菜和咸蛋碎大火煮开。

6、再小火慢慢煨。

7、等豆腐都煮煨烂、入味，加入花蛤肉。

8、加入少许盐和糖，倒入豆腐羹，勾芡即可起锅。