1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋。

2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁。

3、将调合好的腌渍汁倒入装牛仔骨的保鲜袋中。

4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上。

5、土豆、胡萝卜切成滚刀块。锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用。

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，两面各煎制2分钟即可。