1、南瓜藤外皮绒毛撕干净，摘去南瓜藤的叶子和老杆。

2、清净滤水，然后先焯一下水，捞出沥干备用。

3、蒜瓣切片，干辣椒切段。

4、锅内烧植物油，大火下蒜瓣与干辣椒炒香，迅速下南瓜尖一起翻炒。

5、根据自已口味放盐，炒匀后起锅装盘，操作简单，不需其他调料，吃出蔬菜本身的味道。