1、兔腿肉洗净切成肉丁，青笋切成丁，青红椒切成小节。

2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味。

3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散，定型后捞出，再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用。

4、锅中放入底油，加入花椒、香辣酱等炒香炒出色，依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒，调味后出锅即可。