1、生姜切细碎，大蒜拍扁切细碎。

2、干淀粉加少许水做成芡粉。

3、秋葵洗干净，整根放沸水里焯5分钟。

4、焯好久去蒂，切断，刨半，摆放在盘子里，上面撒上虾米。

5、热锅下适量油，下蒜姜炒香，加生抽、糖和少许清水，烧开，再倒入芡粉。

6、将做好的调味汁浇淋在秋葵上即可。