1、青红甜椒去籽切块，鸡清理干净斩小块加少许生抽、麻油和粟粉腌20分钟。

2、锅内放1汤匙油和1茶匙麻油炒香姜、蒜茸后，加入豆豉和豆瓣酱继续炒出香气。

3、将鸡倒入汪火炒至6成熟时赞酒。

4、加入少许清水把青红椒倒入锅里翻炒，并用糖和蚝油调味，5分钟后即可上碟。

小诀窍

～青红甜椒可改为青红尖椒。