1、瘦肉切细丝，加淀粉和生抽调和。

2、鸡腿菇一定要手撕，越细越好。

2、芦笋清洗干净，切段。

3、茭白清洗干净且细丝。

4、热锅多放些油，下锅先划炒肉丝，待肉丝变色，关火。

5、烧一锅开水，先下手撕菇和茭白丝煮8分钟。

6、最后倒入芦笋煮5-7分钟。

7、一锅捞，滤干水分，将食材倒入装肉丝的炒锅，加入一勺耗油搅拌好即可装盘。