1、牛肉切片腌制几小时。

2、莴笋切片和金针菇一起焯水沥干。

3、牛肉片水里氽一下捞起。

4、锅里放油煸炒郫县豆瓣酱出红油，放入蒜末、姜末继续煸炒。

5、加入高汤煮开，倒入金针菇、莴笋片煮至入味，盛在玻璃碗里。

6、氽好的牛肉放在上面，撒上葱花、姜蒜末、辣椒碎，淋上熬制好的花椒辣油，放上香菜即可享用！