1、嫩豆腐入冰箱冷冻后，取出解冻、切块。

2、水烧开转小火，放入豆腐稍烫，捞出，放冷水中冷却挤掉水分。

3、青豆解冻，入沸水锅中煮至断生，与豆腐一起装盘，放适量酱油、麻油、剁椒。

4、蒸锅加水烧开，放入豆腐中火蒸8分钟左右即可。

5、用红萝卜、白萝卜、黄瓜做装饰。