1、五花肉洗净切薄片。

2、青红辣椒洗净切小圈圈，蒜头剥衣洗净剁碎。

3、烧热锅放少量花生油，倒入肉片平铺在锅里，煎至肉片两面变黄。

4、这时可以看见锅里煎出来了很多猪油。

5、捞起猪肉，倒掉猪油。

6、锅里留底油，爆香蒜粒，放入辣椒圈爆炒大约30秒。

7、放入猪肉，加盐、生抽和酒继续翻炒均匀入味。

8、加鸡精调味即可上碟。