1、薄肉片切成3cm见方的小块，加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。

2、锅中放入少量的色拉油，把步骤（1）的猪肉分数次放入，每次放入一元金币大小的肉团。

3、待两面煎出金黄色后，取出，放入盘中待用。

4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大，大葱斜切，木耳去蒂洗净。

5、把大葱放入步骤（2）的锅中，炒出香味，再放入白菜、葫芦卜炒一下。

6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精，翻炒。

7、等炒菜熟了后，再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉，搅拌均匀即可。