1、先将蒸蛋羹的容器内侧四周薄薄的抹一层香油,之后打入3个鸡蛋,用筷子打散,放些30度的温水稀释一下蛋液,不要太稀有一定粘稠度即可,放适量盐,搅拌均匀。
2、冷水上锅,锅上气后蒸约10分钟左右。
3、榨菜切沫。炒锅放油少许,先炒肉沫,放料酒再放榨菜沬同炒两下盛出,在蛋羹即将蒸好时将炒好的肉沫榨菜均匀的放在蛋羹上面。
4、出锅时撒少许香葱即可。
小诀窍
一定要加温水稀释蛋液,这样蒸出的蛋羮才嫩滑。
1、先将蒸蛋羹的容器内侧四周薄薄的抹一层香油,之后打入3个鸡蛋,用筷子打散,放些30度的温水稀释一下蛋液,不要太稀有一定粘稠度即可,放适量盐,搅拌均匀。
2、冷水上锅,锅上气后蒸约10分钟左右。
3、榨菜切沫。炒锅放油少许,先炒肉沫,放料酒再放榨菜沬同炒两下盛出,在蛋羹即将蒸好时将炒好的肉沫榨菜均匀的放在蛋羹上面。
4、出锅时撒少许香葱即可。
一定要加温水稀释蛋液,这样蒸出的蛋羮才嫩滑。